Классификации ресторанов и кафе
В столице XXVII Всемирной летней Универсиады 2013 года начала работу экспертная группа, которая занимается внедрением программы классификации ресторанов и кафе в Казани
Классификация кафе и ресторанов города будет проходить в два этапа. Первый предусматривает проверку объектов общепита на наличие документов на соответствие норм СЭС и Госпожнадзора, проверку технологии производства на безопасность питания.
Второй этап предполагает непосредственно саму классификацию. На сегодняшний день рабочей группой разработана шкала требований к объектам общепита, в соответствии с которой кафе и рестораны будут классифицированы на несколько уровней. Каждому уровню будут присуждать соответствующее число тюльпанов, являющихся официальным символом Универсиады 2013. Именно они будут исполнять роль традиционных «звездочек», используемых по всему миру для классификации отелей.
На данный момент эксперты уже побывали на нескольких казанских объектах общепита. При этом членами рабочей группы сформирован оценочный лист для «тайного гостя», который поможет оценить, насколько работа заведения соответствует стандартам по таким критериям, как знание персоналом английского языка, наличие некурящих зон, свободных парковочных мест и т. д.
По окончании работы будет составлен справочник мест общественного питания для гостей и участников Универсиады 2013. По ожиданиям организаторов, классификация позволит усилить здоровую конкуренцию среди владельцев и управленцев объектов общепита, а это, в свою очередь, станет стимулом для совершенствования качества услуг, оказываемых жителям Казани и туристам.
05.04.2012
